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kulinarisches:tomaten-artischocken-sauce [2011-07-17 18:42] (current)
rosenke created
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 +====== Tomaten-Artischocken-Sauce ======
 +
 +===== Zutaten =====
 +  * ein Glas eingelegte Artischockenherzen (ca. 250g)
 +  * eine Dose gehackte Tomaten (400g)
 +  * nach Geschmack: Zwiebeln
 +  * nach Geschmack: Knoblauch
 +  * nach Geschmack: Sambal Olek
 +  * nach Geschmack: Oregano
 +  * nach Geschmack: Thymian
 +  * nach Geschmack: Petersilie
 +  * 20-30g Parmesan
 +  * Salz/​Pfeffer
 +
 +===== Zubereitung =====
 +  - Artischockenherzen abgießen, dabei etwas Öl zum Anbraten der Zwiebeln zurückbehalten.
 +  - Zwiebeln darin glasig dünsten.
 +  - Knoblauch zugeben und kurz andünsten.
 +  - Tomaten, Sambal Olek, Oregano und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach mindestens 10 min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.
 +  - Artischockenherzen der Sauce zugeben und erwärmen (<5min.)
 +  - Parmesan einrühren oder später über die Pasta streuen.
  
kulinarisches/tomaten-artischocken-sauce.txt · Last modified: 2011-07-17 18:42 by rosenke
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