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— | kulinarisches:tomaten-artischocken-sauce [2011-07-17 18:42] (current) – created rosenke | ||
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+ | ====== Tomaten-Artischocken-Sauce ====== | ||
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+ | ===== Zutaten ===== | ||
+ | * ein Glas eingelegte Artischockenherzen (ca. 250g) | ||
+ | * eine Dose gehackte Tomaten (400g) | ||
+ | * nach Geschmack: Zwiebeln | ||
+ | * nach Geschmack: Knoblauch | ||
+ | * nach Geschmack: Sambal Olek | ||
+ | * nach Geschmack: Oregano | ||
+ | * nach Geschmack: Thymian | ||
+ | * nach Geschmack: Petersilie | ||
+ | * 20-30g Parmesan | ||
+ | * Salz/ | ||
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+ | ===== Zubereitung ===== | ||
+ | - Artischockenherzen abgießen, dabei etwas Öl zum Anbraten der Zwiebeln zurückbehalten. | ||
+ | - Zwiebeln darin glasig dünsten. | ||
+ | - Knoblauch zugeben und kurz andünsten. | ||
+ | - Tomaten, Sambal Olek, Oregano und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach mindestens 10 min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. | ||
+ | - Artischockenherzen der Sauce zugeben und erwärmen (<5min.) | ||
+ | - Parmesan einrühren oder später über die Pasta streuen. | ||