(tiefgekühlte) Lachsfilets in Zitronensaft einlegen und mehrere Stunden kühl stellen, dabei wenden.
Danach Filets salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilets vorsichtig einlegen. Vorsicht: Spritzgefahr wegen Zitronensaft. Filets von beiden Seiten anbraten.
Gegen Ende der Garzeit Knoblauch zugeben und mit anbraten.