Artischockenherzen abgießen, dabei etwas Öl zum Anbraten der Zwiebeln zurückbehalten.
Zwiebeln darin glasig dünsten.
Knoblauch zugeben und kurz andünsten.
Tomaten, Sambal Olek, Oregano und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach mindestens 10 min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Artischockenherzen der Sauce zugeben und erwärmen (<5min.)
Parmesan einrühren oder später über die Pasta streuen.